Menù di Pasqua 2020, con consegna a domicilio!
Per starti vicino in questa Pasqua diversa da tutte le altre, abbiamo pensato a un menù completo (c’è anche il vino!) da consegnarti direttamente a casa.
A te non resta che rilassarti e goderti la tua famiglia. Buona Pasqua 2020 da tutti noi!
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Menù di Pasqua 2019 | Fattoria San Michele all’Arco
MENU DI PASQUA 2019
Calice di benvenuto con il nostro “Campotrovo” Igt bianco Colli della Toscana Centrale 2017 e uovo benedetto
Antipasti di San Michele
Granpiatto di salumi di Cinta Senese Dop € 16,00 Primo sale con carpaccio di finocchi all’arancia € 14,00
Millefoglie di verdure grigliate con pecorino fresco “Primula” di Volterra € 14,00 Bruschetta e crostini con baccelli e pecorino “Bandito” di Volterra € 14,00
Primi piatti € 15,00 Crespelle fatte in casa alla fiorentina
Pappardelle di pasta fresca con ragù di agnello nostrale Tagliatelle al pesto e pomodorini confit
Tortelli di patate al ragù di Cinta Senese al profumo di rosmarino
Secondi Piatti
Scaloppa di Cinta Senese in salsa di senape e pepe verde € 22,00 Sformato di asparagi e ricotta con crema di Muffone di Volterra € 16,00 Coniglio ripieno all’Angiolina e spinaci saltati € 20,00 Scottadito di agnello nostrale con patate in buccia € 23,00 Bistecca alla fiorentina con insalatina aromatica € 4,5 al hg
Dessert € 8,00 Macedonia di frutta fresca Tiramisù Cantucci e Vinsanto D.O.C.
Scomposta di millefoglie e crema Chantilly con fragole fresche
Coperto € 2,00 a persona
Menù di Natale 2018 | Ristorante San Michele all’Arco
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MENU NATALE 2018 – SAN MICHELE ALL’ARCO ITALIANO
I nostri piatti sono realizzati prevalentemente con i prodotti della nostra fattoria SAN MICHELE A TORRI – biologica dal 1993.
I salumi e la carne di maiale utilizzati per la realizzazione dei nostri piatti sono di Cinta Senese Dop e sono ottenuti da animali allevati nei nostri terreni allo stato semibrado.
In tutti i nostri piatti viene utilizzato il nostro olio extravergine di oliva biologico e sui tavoli viene servito il nostro “Laudemio” un olio extravergine di oliva biologico di altissima qualità.
La pasta fresca è prodotta nel nostro laboratorio artigianale in Via dei Rustici 6/r a Firenze: pasta di semola di grano duro prodotta con l’ausilio di antiche macchine restaurate ad arte secondo il tradizionale metodo a compressione.
Sui nostri tavoli arrivano anche tantissimi altri nostri prodotti quali: il pane, il miele, i ceci piccoli del Chianti, il farro perlato , le uova , i prodotti stagionali dell’orto etc… . Solo una piccolissima quantità di prodotti utilizzati nei nostri piatti non proviene da aziende a km zero.
Vi aspettiamo !!
Via dell’Oriuolo 1/r Via San Michele 36
Firenze Tel. 055245626 50018 Scandicci (FI)
Cell. 3475355561 Tel. 055769111
www.sanmicheleallarco.it www.fattoriasanmichele.it
info@sanmicheleallarco.it
MEDAGLIA D’ORO AL 22 GRAND INTERNATIONAL WINE AWARD “MUNDUS VINI 2018”
Il nostro vino “TENUTA LA GABBIOLA” RISERVA Chianti Classico Docg annata 2014 ha conseguito la MEDAGLIA D’ORO al prestigioso concorso GRAND INTERNATIONAL WINE AWARD “MUNDUS VINI” 2018.
Venite ad assaggiarlo!
RIAPERTURA
DOMANI 16 FEBBRAIO RIAPRIAMO….. STIAMO LAVORANDO PER VOI!
VI ASPETTIAMO!!!
CHIUSURA INVERNALE FINO AL 15 FEBBRAIO
Il ristorante sarà chiuso per ferie dal 26 Gennaio fino al 15 febbraio incluso.
Nell’attesa ecco per voi due delle nostre ricette , una per chi ama il salato e l’altra per chi ama il dolce … e cucinandole penserete un po’ a noi!
Speriamo vi piacciano..!!!
Vi aspettiamo numerosi dal 16 febbraio. A presto e buona vita!!!
“FETTUCCINE di pasta fresca all’uovo con BROCCOLI, MANDORLE e PEPERONCINO”
INGREDIENTI per 4 persone:
Fettuccine di pasta fresca all’uovo : 400 gr
(siccome non vi vogliamo far lavorare troppo vi suggeriamo di andare a comprare al nostro Laboratorio di pasta fresca in via dei Rustici 6/r a Firenze)
Broccoli: 500 gr
Mandorle spellate tritate o fatte a scaglie: 60 gr.
Peperoncino : a vostro gradimento
Aglio: 1 spicchio
Olio extra vergine di oliva biologico “San Michele a Torri” : q.b.
Sale e pepe : q.b.
PROCEDIMENTO :
Lavate le cime dei broccoli e fatele sbollentare in acqua salata per pochi minuti.
Nel frattempo, in una teglia, mettete a soffriggere l’olio extra vergine di oliva, il peperoncino e lo spicchio d’aglio (noi suggeriamo di tagliarlo a fettine sottili ma se preferite potete mantenerlo intero per poi toglierlo).
Una volta soffritto , aggiungete le cime di broccoli ( non buttate l’acqua di cottura la utilizzerete per cuocere la pasta) e le mandorle e un po’ di acqua di cottura dei broccoli e continuate a cuocerli per ancora qualche minuto.
Cuocete le tagliatelle nell’acqua dei broccoli … per le nostre tagliatelle bastano 2 minuti di cottura.
Scolate la pasta e saltatela insieme al sughetto di broccoli. Buon Appetito!!!
“CENCI FRITTI”
Come si può dire di no ai cenci fritti! Impossibile, non credete !!!
INGREDIENTI :
Farina 00 : 1 kg
Uova della fattoria : 6
Zucchero: 7 cucchiai
Burro : 150 gr
Vinsanto “San Michele a Torri” DOC : ½ bicchiere
Arancia spremuta e grattata: 1
Limone grattato : 1
Sale: un pizzico
Olio per frittura
Zucchero a velo: q.b.
Se volete potete provare a sostituire la farina 00 con la farina della fattoria tipo 2 e lo zucchero bianco con lo zucchero di canna, vengono un po’ più rustici e meno dolci …ma sono buonissimi!
PROCEDIMENTO:
Mettete a fontana la farina e al centro versate lo zucchero, il burro, le uova, il vinsanto, l’arancia, il limone e il pizzico di sale. Lavorate il tutto finché non si sarà ottenuto un impasto morbido ed elastico.
Date all’impasto una forma rotonda, coprite con un panno e lasciate riposare per circa 30 minuti.
Trascorsi i 30 minuti, lavorate di nuovo l’impasto e poi iniziate a stenderlo con il mattarello facendo delle sfoglie sottili.
A questo punto potete tagliare la sfoglia, con il rullo smerlato, nelle forme classiche di tanti rettangolini oppure potete sbizzarrirvi con la vostra fantasia…
Versate abbondante olio per frittura in una padella e quando sarà bollente iniziate a friggere i cenci, avendo l’accortezza di girarli per far dorare entrambi i lati.
Una volta cotti appoggiateli in un recipiente, dove precedentemente avrete messo della carta assorbente per eliminare eventuali residui di olio di cottura.
Prima di mangiare spolverare con zucchero a velo!
Un bel bicchierino di Vin Santo di San Michele e assaggiamo queste ghiottonerie!!!!