ROSE’ IGT
Colli della Toscana Centrale
La dote principale del nostro vino rosato è senza dubbio la freschezza, si tratta di un vino ottimo non solo con i formaggi, abbinamento tradizionale, ma a tutto pasto, soprattutto nelle calde serate estive, un bicchiere di rosato fresco è un piacere da concedersi da soli o con gli amici.
VITIGNI
I vitigni usati sono il Sangiovese e il Canaiolo.
TERRENO
I Terreni sono di medio impasto tendente argilloso con buona presenza di scheletro, mediamente fertile
ALLEVAMENTO
Il sistema di allevamento privilegiato è il cordone speronato ed in parte il gouyot, con densità d’impianto di circa 5.000 ceppi/ettaro.
VENDEMMIA
La vendemmia viene effettuata manualmente, di solito inizia verso il 15 settembre e viene completata verso il 15 ottobre.
FERMENTAZIONE E MACERAZIONE
Preferiamo avere un rosato con un colore piuttosto marcato, quindi la permanenza delle bucce con il mosto è di circa 24/32 ore.
MATURAZIONE
Il vino prosegue la sua vinificazione in acciaio per mantenere integre le note fruttate e floreali delle uve che lo compongono.
ASPETTO
Rosa ciliegia.
AROMA
Vinoso con sentori fruttati e sfumature floreali.
GUSTO
Caldo, fruttato con una piacevole acidità.
CONSIDERAZIONI
Vino da consumarsi giovane.
ABBINAMENTI
A tutto pasto, dagli antipasti di salumi e crostini ai primi, ottimo con i formaggi. L’alcool e la freschezza, infatti, consentono abbinamenti ampi.
- ORGANIC WINE
- USDA ORGANIC
